Hvordan kan du forebygge aflatoksin?

Oprethold korrekte opbevaringsforhold. Hold fugt i opbevaret korn under 12-13 procent for at stoppe udviklingen af ​​aflatoksin. Hold også insektaktivitet på et minimum. Afkøling af kornet under 60 grader F med udeluft, så snart temperaturerne tillader det, er gavnligt til at standse udviklingen af ​​insektpopulationer.

1. Hvordan forebygger du aflatoksiner i fødevarer?
2. Hvordan forebygger du aflatoksin i nødder?
3. Hvordan håndterer du aflatoksin?
4. Hvilke fødevarer er høje i aflatoksin?
5. Hvordan fjerner du aflatoksin fra din krop?
6. Ødelægger madlavning aflatoksin?
7. Hvordan kan du se, om jordnødder er aflatoksin?
8. Hvad sker der, hvis du spiser aflatoksiner?
9. Hvordan kan Aspergillus flavus forebygges?
10. Hvordan opdager du aflatoksin?
11. Skal jeg bekymre mig om aflatoksin?
12. Har popcorn aflatoksin?
13. Har chiafrø aflatoksiner?
14. Reducerer iblødsætning aflatoksin?

Hvordan forebygger du aflatoksiner i fødevarer?

Du kan reducere din aflatoksineksponering ved kun at købe store kommercielle mærker af nødder og nøddesmør og ved at kassere nødder, der ser mugne, misfarvede eller skrumpede ud. For at hjælpe med at minimere risikoen har U.S. Food and Drug Administration (FDA) tester fødevarer, der kan indeholde aflatoksiner, såsom jordnødder og jordnøddesmør.

Hvordan forebygger du aflatoksin i nødder?

Dårlige hærdningsteknikker: Overtørring af nødder resulterer i, at bælgen og frøskallen revner, hvilket udsætter nødderne for infektion. Dårlig stripning: Fjernelse af jordnødder sammen med jord fører svampen til opbevaring, og det giver et befordrende miljø for svampeinfektion og aflatoksinforurening.

Hvordan håndterer du aflatoksin?

Oxidationsmidler ødelægger let aflatoksin, og behandling med hydrogenperoxid kan være nyttig. Behandling af affedtede oliefrømel med ammoniak kan reducere aflatoksinindholdet til meget lave eller upåviselige niveauer med kun moderat skade på proteinkvaliteten.

Hvilke fødevarer er høje i aflatoksin?

Aflatoksiner kan forekomme i fødevarer som jordnødder, trænødder, majs, ris, figner og andre tørrede fødevarer, krydderier, rå vegetabilske olier og kakaobønner som følge af svampeforurening før og efter høst.

Hvordan fjerner du aflatoksin fra din krop?

Den mest almindelige måde at fjerne AFB1 på ved hjælp af fysiske metoder er at opvarme og bruge gammastråler. Aflatoksiner er meget termostabile. Undersøgelser har vist, at AFB1-niveauer reduceres væsentligt ved opvarmning ved henholdsvis 100 og 150°C i 90 minutter ved 41.9 og 81.2 %.

Ødelægger madlavning aflatoksin?

Opvarmning og madlavning under tryk kan ødelægge næsten 70 % af aflatoksin i ris sammenlignet med kun 50 % under atmosfærisk tryk ødelagt (37). Tør- og olieristninger kan reducere omkring 50-70 % af aflatoksin B1 (38).

Hvordan kan du se, om jordnødder er aflatoksin?

Aflatoksineksponering fra jordnødder kan kontrolleres og reduceres ved visuelt at kontrollere nødder for mugne, misfarvede eller skrumpne prøver, som bør kasseres (dette er ikke ligesom kartoffelchips, hvor de mørke smager bedre; enhver misfarvning kan være tegn på skadelig skimmelsvamp).

Hvad sker der, hvis du spiser aflatoksiner?

Store doser aflatoksiner fører til akut forgiftning (aflatoksikose), der kan være livstruende, normalt gennem skade på leveren. Udbrud af akut leversvigt (gulsot, sløvhed, kvalme, død), identificeret som aflatoksikose, er blevet observeret i menneskelige befolkninger siden 1960'erne.

Hvordan kan Aspergillus flavus forebygges?

Aspergillus flavus er den vigtigste kilde til AF-kontamination i landbrugsafgrøder. En tilgang til at reducere niveauet af AF'er i landbrugsvarer er at anvende en ikke-aflatoksig konkurrent, f.eks.g., Afla-Guard, til at dyrke marker.

Hvordan opdager du aflatoksin?

Adskillige metoder, herunder tyndtlagskromatografi (TLC), højtydende væskekromatografi (HPLC), massespektroskopi, enzym-linked immun-sorbent assay (ELISA) og elektrokemisk immunosensor, blandt andre, er blevet beskrevet til påvisning og kvantificering af aflatoksiner i fødevarer.

Skal jeg bekymre mig om aflatoksin?

En aspergillus-infektion kan svække planterne nok til at reducere afgrødeudbyttet, hvilket er en bekymring for landmændene. ... Kronisk aflatoksineksponering kan føre til leverskade eller leverkræft, især hos personer med allerede eksisterende tilstande såsom en hepatitis B-infektion.

Har popcorn aflatoksin?

Popcorn kan være forurenet med svampe hovedsageligt Aspergillus flavus og A. parasiticus,⁵ som producerer toksiske sekundære metabolitter kaldet aflatoksiner (AF'er), der passerer til majskolber og korn i marken eller under opbevaring, selvom der er få rapporter om risikoen for AF'er i forbindelse med popcornforbrug.

Har chiafrø aflatoksiner?

Aflatoksin blev ikke påvist i alle chia-prøver. Det kan derfor konkluderes, at chia-prøverne ikke var kontamineret med aflatoksin, selvom der var forskellige arter af skimmelsvamp.

Reducerer iblødsætning aflatoksin?

giftstofmængden i en og ti timers iblødsætning var statistisk insignifikant. ... Resultaterne af nærværende undersøgelse indikerede, at risvaskeprocessen kan reducere mængden af ​​aflatoksin B1 væsentligt, hvorimod risudblødningsprocessen ikke har nogen signifikant effekt på reduktion af mængden af ​​giftstof.